受到梅雨鋒面與西南氣流影響，全台連日降雨，已造成農業災情。有水果店業者提醒，下雨過後有4種水果可能暗藏「水傷」。這些水果外觀看似正常，實際內部已受水分影響，若保存與食用時間拿捏不當，容易提早變質，其中以西瓜、鳳梨、木瓜與哈密瓜最需注意。專家指出，水果安全不能只靠外觀判斷，錯誤處理恐吃下細菌或毒素，增加腸胃健康風險。
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4種水果雨季容易遭受水傷
臉書「真青翠鮮果店」指出，雨天後最不建議採買水果就是「瓜類」，尤其是西瓜，近期已傳出南部農損。水果的傷通常從外表看不出來，實際上切開裡面已經受到影響，雖然這不是壞掉，但提醒要趕快吃掉。4種容易遭受水傷的水果包括：
西瓜
西瓜在雨後最容易出現水傷問題，外表難以察覺，但切開後可能已經開始軟化或口感變差，雖不等於腐壞，但需盡快食用。
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木瓜
木瓜一旦接觸到水，表皮容易發霉，甚至還沒熟透就已經壞了。
哈密瓜
哈密瓜則雨後常從蒂頭或底部開始腐爛，短時間內可能看不出異狀，但2至3天後會明顯變質。
鳳梨
吸收水分後內部會加速熟成，容易過熟、發酵，建議切開後當天就食用完畢，否則很容易變質。
業者表示，水果商通常在進貨時就會把關，避免水傷水果進到市場，但水果在產銷過程仍難免受到潮濕，建議消費者可在雨後2至3天再購買水果較為安全，如購買低價促銷即食品，則建議盡快食用，不建議買回家再繼續存放。
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水傷加速水果腐敗、維生素C流失
台北市公共衛生師公會理事蔡秉兼表示，所謂「水傷」，多半是因水分劇烈變化、外力碰撞或病菌入侵，導致果肉軟化、變色或提早腐敗。水果受到水傷雖然不會立即造成危害，但會破壞果皮與果肉結構，提高變質與微生物汙染風險，在潮濕環境下更容易快速腐敗。此外，水傷也會加速維生素C流失，使營養價值下降。
毒物科醫：水果局部發霉應整顆丟棄
長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海醫師也表示，水果若僅有水傷、撞傷或凍傷，只要沒有腐敗或異味，切除受損部分後仍可食用。然而若出現發霉，即使僅局部發霉，菌絲卻可能已全面擴散，部分黴菌如青黴菌、麴黴菌可能產生毒素，其中黃麴毒素具致癌性，棒麴毒素會影響免疫系統，赭麴毒素則可能傷害肝臟、腎臟，切掉表面霉斑也不建議食用，應整顆丟棄。
誤食受汙染水果恐影響腸胃健康
顏宗海指出，若吃到受汙染水果，輕則腹瀉、腹痛，嚴重可能上吐下瀉或食物中毒，甚至因脫水影響腎功能；長期攝取受汙染食物，還可能破壞腸道菌相，對健康不利。因此保存與挑選水果時應更加謹慎，避免因小失大。
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更多健康知識問水果水傷的原因是什麼？問如何判斷水果是否受水傷？問水傷水果如何保存？
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock◎ 資料來源．諮詢專家／真青翠鮮果店．蔡秉兼公衛師．顏宗海醫師